Mindamellett, hogy delikátesz üzletünk viszonylag kicsi, nagyon tiszta, nincsen halszag, megfelelő a vízelvezetés és sok-sok jeget használunk. A legtöbb halat legjobb jégen tárolni - az egész halat jégbe temetve, a szeleteket és steakeket viszont a tetején, nem benne – a jég olvadásával keletkező vizet megfelelően el kell vezetni és az olvadt jeget sűrűn kell pótolni.

Általában a jó hal jól néz ki és kellemes az illata, húsa hibátlan és kemény. Az illat nagyon fontos tényező, és amíg eljut odáig, hogy megbízik az eladóban, kérje meg a személyzetet, hogy a megvásárolni kívánt halat megszagolhassa. A jó minőségű halak legtöbbjének friss tengervíz illata van. Ha rossz a hal szaga, az íze sem lehet jó. Néhány szupermarketben a kereskedő gyakran nem engedi, hogy megszagoljuk a halat vásárlás előtt. Amennyiben ez a helyzet, de a hal már átment a „látvány” teszten, megvásárolhatja a halat, de javasoljuk, hogy nyissa ki a csomagolást a helyszínen és ha rossz a hal szaga, adja vissza.

Vannak eltérések abban, ahogy a különböző halfajtákat, illetve egy fajta különböző szeleteit elkészíthetjük. Az alábbiakban általánosan adunk ezzel kapcsolatosan információt.

Kapcsolat

Óceán Delikátesz
1052 Budapest, Petőfi tér 3.
+36 1 411 0771
Irodai és otthoni foglalások telefonon: +36 1 266 1826
Nyitva: keddtől szombatig 10-től 21-ig
E-mail: manager@oceanbargrill.com
www.oceanbargrill.com

Amennyiben kérdése, hozzáfűznivalója, vagy különleges kívánsága van, kérjük, jelezze felénk e-mailben: manager@oceanbargrill.com.

Küldje el ezt a cikket barátjának, ismerősének!
Nyomtatható változat